Tipps der Vitalhofbäuerin vom Tunelhof in Tirol
Vogelmieren-PestoZutaten für ein Gläschen:
2 Tassen frische Vogelmiere,
2 Knoblauchzehen,
1/2 Tasse gutes Olivenöl,
etwas Salz,
100 g geriebener Parmeasan,
100 g Pinienkerne oder Walnusskerne
Zubereitung:
Zutaten im Mixer pürrieren. Mit einer Schicht Öl abdecken. Bleibt lange Zeit im Kühlschrank haltbar.
TIPP: Kleine Gläschen verwenden – die man rausch aufbrauchen kann.
Vogelmierentopfenaufstrich
Die Zutaten gelten für 4 Personen.
1-2 Handvoll Vogelmiere (oder andere Wildkräuter)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauch-Zehen
250 Gramm Topfen
zwei Löffel Milch, Joghurt oder Sauerrahm
1 TL Senf
Kräutersalz
1 – 2 hartgekochte Eier.
Dirndlkirschen, Kornelkirschen Cornus mas
Der gelbe oder echte Hartriegel wird bei uns auch Dirndl oder Kornelle genannt. Die Früchte reifen ab August bis in den Oktober hinein. Sie enthalten eine Reihe wertvoller Inhaltsstoffe und ähnlich so viel Vitamin C wie Zitronen.
Der sonnenliebende, bis zu acht Meter hohe Strauch, trägt ca. zwei Zentimeter lange ovale rote Früchte. Diese sind eine gute Nahrungsquelle für viele Vögel.
Allerdings müssen sie gut ausgereift sein und dunkelrot in der Farbe! Dirndlkirschen sind meist als Likör bekannt. Frau Sponring vom Vitalhof hat interessante Rezepte >>
Kräuter für die Seele
Kräutertees vom Vitalhof in Tirol >>
Sulmtaler Huhn Kaiserhuhn
Heimische steirische Naturrasse wieder entdeckt! Sie haben eine robuste Natur und Widerstandsfähigkeit und leben am freien Feld. Seit ungefähr 1925 gibt es die Sulmtaler Hühner. Sie wurden aber dann mit Aufkommen der industriellen Hühnerzucht vergessen. Nun gibt es sie wieder.
Zu verkaufen in Dorfbeuern 21,
5152 Michaelbeuern, Salzburg
weiter >>