Zucchinicremesuppe

Zucchinicremesuppe

Für 4 Personen

Zubereiten:
Das Weizenvollmehl dextrinieren. Mit Gemüsefond aufgießen und zirka zehn Minuten kochen lassen.
Vier Fünftel der Zucchiniwürfel in die Suppe geben und zirka drei Minuten weich kochen.
Mit Salz abschmecken und mit kalter Butter aufmixen.

Anrichten:
Die restlichen Zucchiniwürfel in Suppentassen geben und mit der Suppe aufgießen. Vor dem Servieren je einen halben Eßlöffel leicht geschlagenes Obers darauf geben udn einmal kurz umrühren.

Zutaten:
30 g ausgesiebtes Weizenvollmehl, 3/4 l Gemüsefond, 300 g würfelig geschnittene Zucchini, Salz, 50 g Butter, 2 EL leicht geschlagenes Obers