Welcher Wein zu welchem Essen - Einleitung
- Die Weintipps der Weinprofis -

Oft steht man vor der Frage: Welchen Wein nehme ich zu welchem Essen? Dabei spielt nicht nur die Farbe des Weines - Weisswein oder Rotwein - eine entscheidende Rolle sondern die Rebsorten und Anbaugebiete sind entscheidend. Es stellt sich nicht nur die Frage ob man zum Reh einen roten oder weissen Wein nehme, es entscheidet die Intensität des Weines. Auch bei einfachen Spagetti-Gerichten sollte es je nach Beilagen grosse Unterschiede bei der Weinauswahl geben. Luxuriöse Gerichte wie Austern oder Kaviar verlagen beispielsweise nach leichten, eher weniger intensiven Weinen, damit der Geschmack des Gerichtes nicht unterdrückt wird. Zu diesen Gerichten eignet sich auch ein trockener Sekt oder ein Champagner.

In diesem Abschnitt "Welcher Wein zu welchem Essen" geben wir Ihnen eine kleine Hilfestellung wie Sie den passenden Wein zu Ihrem Essen finden und das Essen zu einem runden Erlebnis gestalten. Hier wird das gesamte Spektrum der Gerichte von der Vorspeise über Suppen, Hauptgänge (Fisch und Fleisch) sowie Nachspeisen behandelt.

Die ersten beiden Abschnitte Rebsortenvorstellung und Aperitif beinhalten keine Rezepte sondern geben einen kleinen  Überblick über einzelne Rebsorten und deren Geschmacksrichtungen. Im Abschnitt Aperitif erhalten Sie einen kleinen  Überblick über die Möglichkeiten der "Vorgetränke".

Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Lesen und evtl. Nachkochen.

Die Rezepte, Weintipps und Rebsortenvorstellungen wurden von Avinos Wein erstellt und zur Verfuegung gestellt.