Salate

Rezept 1:
Ananas-Käse Salat
Die Kombination aus süß und salzig kann sehr interessant sein. Dazu muss aber alles perfekt aufeinander abgestimmt sein. Hier stellen wir Ihnen so ein schmackhaftes Rezept vor. Genießen Sie es!

Passender Wein:
Die Weinauswahl bei diesem Gericht stellt sich als etwas schwierig da, denn dieser Salat hat zwei Geschmackskomponenten: würzig und süß.
Zu diesem Salat empfehlen wir Ihnen einen dieser beiden Weine:
Chardonnay aus Italien - Villa Bianca. Dieser Wein zeichnet sich durch ein leichtes Aroma, welches perfekt mit der Ananas harmoniert. Legt man den Schwerpunkt auf den Käse und serviert man dazu noch gegrilltes Hühnerfleisch, dann würden wir Ihnen einen Sauvignon empfehlen, ein Sauvignon Blanc aus Frankreich - Loire. Achten Sie dabei bitte auf die Bezeichnung: "Jardin de la France". Damit wird ein Wein bezeichnet, der aus der Loire kommt. Die Sauvignon-Rebe findet in der Loire die besten Wachstumsbedingungen und entwickelt einen aromatischen, fruchtigen Geschmack, welcher perfekt zum Gouda-Käse und Hühnerfleisch passt.

Zutaten - 4 Portionen:
Eine Ananas
250 g Käse - am besten Gouda
100 g Mandeln, Stifte
0,5 Becher Crème fraiche
2 EL Mayonnaise

Zum Würzen
Salz
Pfeffer

Ein sehr einfach und schnelles Rezept, welches sich auch mal für Zwischendurch eignet.

Zubereitung:

Die Ananas und den Gouda-Käse in etwas gleich große Stücke (Würfel) schneiden. Die Ananas mit den Mandelstiften, der Crème fraiche und Mayonnaise verrühren, den Käse dazugeben. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken. Eine Stunde ziehen lassen.

Dieses Gericht schmeckt sehr gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch.

Präsentiert von <a href="http://www.avinos-wein.de">Onine Weinhandel Avinos</a>

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Rezept 2:
Ein unvergesslicher "Amerikanischer Shrimpsalat"</storng>
Wer Meeresfrüchte mag, der "braucht" diesen Salat. Wichtig ist dabei, dass gerade die Shrimps gut sind. Sie verleihen dem Salat die aromatisch Komponente. Die weiteren Zutaten sind genau auf die Shrimps abgestimmt und unterstützen den Shrimps-Geschmack. Zusammen mit einem tollen Wein bildet dieser Salat (geeignet als Vorspeise, aber auch als Hauptgang) ein unvergessliches Erlebnis.

Passender Wein:
Prinzipiell würden man zu einem Shrimps-Gericht einen leichten Weißwein empfehlen. Bei diesem Gericht gibt es eine Besonderheit. Die Shrimps werden mit relativ Geschmacksintensiven Zutaten serviert, wie z.B.: Zwiebeln oder schwarze Oliven. Diese Zutaten würden einen leichten Weißwein zu sehr unterdrücken. Aus diesem Grunde empfehlen wir einen kräftigen Weißwein wie z.B.: den Deutschen Riesling: Maxim Grünhäuser Herrenberg. Dieser Wein besticht und eine angenehme Würze, die durchaus auch gegen Zwiebeln stand halten kann.

ZUTATEN - 4 Portionen
250 g geschälte Shrimps
40 g Schalotten
200 g eingelegte Paprikaschoten (können auch aus der Dose sein)
1 Dose Mais
4 Stück Tomaten
0,2 l Weißwein (siehe passender Wein)
2 Tassen Salatsoße
1 TL Wasser
1 TL Senf
1 Stück Zwiebel
200 g schwarze Oliven (eingelegt)

Zum Würzen:
1 Bund Dill
Pfeffer
Salz

Zubereitung
Mischen Sie den Senf mit dem Weißwein zusammen. Hacken Sie die Schalotten fein und vermischen es mit der Weißwein-Self-Mischung. Diese Mischung leicht aufkochen lassen. Jetzt legen Sie die Shrimps in den kochendheißen Sud rein und lassen Sie es ca. 15 Min. ziehen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Die Tomaten-Paprikaschoten waschen und in Streifen schneiden. Tomaten am oberem Ende (stielloses Ende) einritzen und mit kochendem Wasser übergießen und darin ca. zwei Minuten liegen. So löst sich die Tomaten-Pelle am leichtesten ab. Ziehen Sie jetzt die Tomaten ab und halbieren Sie diese. Nehmen Sie die Kerne raus und schneiden Sie die Hülle der Tomate in dünne Streifen. Die Oliven abtropfen lassen und halbieren.

Mischen Sie die Zwiebelringe, Paprikastreifne, die Oliven und die Shrimps zusammen und kühlen Sie diese ab. Mais abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen den Mais und die Tomatenstreifen zu der jetzt abgekühlten Mischung dazugeben und vermengen.

Die Salatsoße über den Salat gießen und im Kühlschrank zugedeckt 15 Minuten durchziehen lassen. Den Dill waschen, abtropfen lassen und den Salat vor dem Servieren mit Dillzweigen garnieren.

Präsentiert von Weinhandel - Avinos