Zutaten:
1000 g Erdäpfel, 500 g Mehl, 60 g Schmalz, Salz, 80 g gequetschter Mohn; Beilage: bunter Blattsalat, Himberessig, Ziegenkäse, Speck

Zubereiten:
Erdäpfel schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Dann Wasser bis zur Viertelhöhe der Erdäpfel abgießen, Mehl und etwas Salz dazurühren, bis ein trockener Teig entsteht.

Mit einem Löffel kleine Nockerl ausstechen, flachdrücken, im heißen Schmalz rösten und dabei öfter umdrehen.

Die goldbraunen Nockerl mit Mohn bestreuen und kurz durchschwenken. Speck knusprig anbraten, über den mit Himbeeressig marinierten Blattsalat geben, Nockerl darauf anrichten und mit Ziegenkäsewürfel garnieren.