| Hühnerleber mit Spinatsalat | |
 | Zutaten für 2 Portionen: 10 dag Spinat, geputzt, 10 dag Champignons, Saft von 1/2 Zitrone, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 kleine Zwiebel, 25 dag Hühnerleber, 2 dag Butter oder Margarine, Küchenkrepp |
| Zubereiten: Gewaschenen Spinat gut abtropfen lassen. Geputzte Champignons dünnblättrig schneiden. Aus 1 TL Salz, Zitronensaft und Pfeffer eine Marinade zubereiten. Geschälte Zwiebel klein hacken, beifügen und Champignons mit etwas Marinade vermengen. Hühnerleber waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. In heißem Fett auf beiden Seiten braten. Spinat und marinierte Champignons gleichmäßig auf 2 Teller verteilen und die heiße Hühnerleber darauf anrichten. Mit restlicher Marinade übergießen und sofort servieren. Dazu passend: Weißbrot. |