Gurkenkaltschale
Rezept für 4 Personen

Zutaten.
500 g Gurken,
300 g Kefir,
8 l Joghurt,
Saft von 1 Zitrone,
3 Knoblauchzehen,
40 g gedünstete und pürierte Hirse,
1 TL Olivenöl,
2 EL gehackter Dill, Salz,
Gurken- und Radischenscheiben,
gezupfter Dill

Zubereiten:
Die Gurken in Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren und kalt stellen. Anrichten: Die Gurkenkaltschale mit Gurken- und Radieschenscheiben oder Dill garnieren. Hin-weis: Freilandgurken gut waschen und Stielansatz und Enden abschneiden (bitter). Bei größeren Gurken empfiehlt es sich, das Kerngehäuse zu entfernen.