| Getreide-Schnitzel Für 4 Personen | |
 | Zutaten: 5 dag Hirse, 5 dag Buchweizen, 5 dag Vollreis, 5 dag Karotten, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1 EL Thymian, gehackt, 1 EL Petersilie, gehackt, Kräutersalz, Prise Muskat, Pfeffer aus der Mühle, 5 dag Haferflocken Sonnenblumenöl zum Braten Blattsalat und Paradeiser zum Garniern |
| Zubereiten: Hirse, Buchweizen und Reis mit je 1/4 l heißem Wasser übergießen und über Nacht quellen lassen. Getreide abseihen und mit Wasser abschwemmen. Karotten waschen, putzen und grob raffeln. Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und mit Karotten, Getreide, Eiern, Kräutern, Gewürzen und Haferflocken gut vermengen; etwa 15 Minuten rasten lassen. Aus der Masse 8 flache Schnitzel formen und in heißem Fett beidseitig knusprig braten. Mit marinierten Blattsalaten und Paradeisspalten garnieren. Anrichten: |